Технологическая
лаборатория

Идентификация
пищевых продуктов

Биохимические исследования

Пищевые добавки,
корректоры и улучшители

Технологическое сопровождение

Информация о нашей деятельности

ООО «Макарон-Сервис» существует с 1992 г. С 1998 г. имеет два основных направления деятельности:

  • Разработка и производство комплексных улучшителей      муки для производства макаронных изделий и пельменного теста
  • Разработка и производство пищевых продуктов «Здорового питания»

Комплексные пищевые добавки улучшители муки используются при производстве макаронного, пельменного, вафельного, слоенного и блинного теста. Сбалансированный состав улучшителей муки позволяет использовать муку с различными технологическими свойствами и получать продукцию стабильного высокого качества. Использование улучшителей позволяет повысить технологичность теста, предотвратить ферментативное потемнение теста и протекание реакции Майяра при высокотемпературной сушки макаронных изделий, улучшить варочные свойства как пельменного так и макаронного теста, а именно снизить липкость, увеличить его упругость при разжевывании.

Лаборатория ООО «Макарон-Сервис» регулярно проводит мониторинг качества сырья, используемого на макаронных и пельменных предприятиях. Систематически проводит исследования по влиянию качества сырья на качество макаронных изделий.  По результатам анализа сырья специалисты ООО «Макарон-Сервис» совершенствуют существующие виды продукции и выдают рекомендации по ведению технологического процесса, а при необходимости подбирают улучшители с учетом качества сырья и вида продукта. В 2011 году лаборатория прошла переаккредитацию и имеет аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.22ПЯ78. В лаборатории ООО «Макарон-Сервис» проводятся исследования и межлабораторные испытания, обеспечивающие разработку национальных и межгосударственных стандартов макаронной отрасли, а также разрабатываются новые виды пищевых продуктов «Здорового питания» а так же безбелковых и безглютеновых продуктов.