| |
|
|
Качество выпускаемой продукции — главный критерий успеха предприятия. Для обеспечения качества готовой продукции необходимо контролировать качество сырья и соблюдать технологические режимы производства. Основным сырьем для производства таких пищевых продуктов как макаронные изделия, макароны быстрого приготовления, пельмени, равиолли, вареники, манты, чебуреки, блины, вафли и слоеное тесто является пшеничная мука.
Свойства пшеничной муки значительно различаться в зависимости от сорта, условий произрастания, хранения и переработки зерна. Кроме того, сегодня мельницами выпускается «стандартная мука» и не учитывается тот факт, что для всех вышеперечисленных продуктов необходима мука различная по качеству — «специальная» мука. Для регулирования технологических свойств муки и выпуска продукции с требуемыми высокими показателями качества из любой муки, мы разработали серию комплексных улучшителей муки, которые улучшают качество теста, полуфабриката и готовой продукции.
Для достижения наилучшего эффекта при применении улучшителя муки мы рекомендуем провести анализ качества сырья, затем анализ технологической схемы производства, и только на основании этого выбрать наиболее подходящий улучшитель муки. В случае необходимости наши специалисты готовы провести полный анализ качества сырья, как по общепринятым, так и по специальным методикам. Квалифицированные инженеры-технологи готовы выехать на предприятие и оказать технологическую помощь в подборе улучшителей муки и отработке технологиче-ских режимов производства.
Улучшители муки выпускаются с 1998г. В состав улучшителей входит сырье в соответствии с требованиями СанПиН 2.3.2.1293 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок». Вся наша продукция сертифицирована, а состав, способ изготовления и применение защищены патентами РФ. |
|
31 августа 2011г. в 10 часов в конференц-зале ООО «Макарон-Сервис» по адресу г. Москва, ул. Большая Черкизовская 30 А стр. 1 3 этаж состоится Заседание ТК № 3 «Хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия». На заседании будут рассмотрена 2-ая редакция проекта национального стандарта «Изделия макаронные с обогащающими добавками. Общие технические условия» |
Продукция МакМастер
Макаронные изделия здорового питания не частые гости на прилавках обычных магазинов. Тем не менее, уже очень многие люди оценили серию макаронных изделий Здорового питания «МакМастер„ „Зерновые“, „Ржаные“, „Топинамбурные“, „Йодформа“, а так же не содержащих белка макаронных изделий „Безбелковые“. Новинка в группе товаров под торговой маркой „МакМастер“, которая, несомненно, заинтересует потребителей, — не содержащие глютена макаронные изделия „Кукурузные“, „Рисовые“, „Гречневые“. Эти макароны изготовлены из муки традиционных и любимых многими круп: рисовой, гречневой и кукурузной.
Новую серию продуктов «МакМастер БЕЗ ГЛЮТЕНА“ уже по достоинству оценили не только люди, страдающие непереносимостью к глютену (пшеничному белку), но и те, кто заботится о своем здоровье, так как данная продукция не только полезна, но и обладает великолепными вкусовыми качествами и привлекательным внешним видом. |
|
|
Пшеничная мука, являясь основным сырьем для изготовления этого продукта, оказывает существенное влияние. |
|
|
