Идентификацию пищевых продуктов
Идентификация пищевых продуктов позволяет оценить достоверность этикетной надписи.
В лаборатории проводятся следующие методы идентификации:
- Определение наличия примеси мягких пшениц:
- методом электрофореза по ИСО 8981:1993
- определением содержания пальмитата? -ситостерола
- иммуноферментным методом с помощью тест-систем
- Определение зольности
- Определение наличия красителей:
- экспресс методом
- методом тонкослойной хроматографии
- Определение содержания яйцепродуктов
- Определение наличия соевой муки
- Определение наличия кукурузной муки
- Определение содержания фосфорных солей
- Определение содержания глиадина в продуктах питания имунноферментным методом
|
|
О лаборатории
Научно-исследовательская лаборатория занимается исследованиями в области технологии, оборудования и сырья макаронного производства и аналогичным им продуктов (пельменей, блинов, чебуреков и т.д.).
Лаборатория проводит:
- Исследования свойств муки и разработку способов их регулирования в условиях предприятий
- Подбор улучшителей муки с учетом показателей качества исходного сырья, технологических режимов производства и вида технологического оборудования
- Идентификацию пищевых продуктов
- Экспертизу сырья и готовой продукции
- Совершенствование методов оценки
|
