|
|
|
Публикации
2007 г.
Казеннова Н.К. Шнейдер Т.И.
«Применение комплексных пищевых добавок – улучшителей муки при производстве макаронных изделий и пельменного теста» // Сборник докладов Конференция — конкурс научно-инновационных работ молодых ученых и специалистов «Отделения хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» Россельхозакадемии, Москва 2007 г. – С 35-37.
Казеннов И.В. Шнейдер Д.В.
«Национальный стандарт ГОСТ Р «Изделия макаронные. Методы идентификации»» // Сборник докладов Конференция — конкурс научно-инновационных работ молодых ученых и специалистов «Отделения хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» Россельхозакадемии, Москва 2007 г. – С 33-35.
Сердечкина А.А. Казеннова Н.К.
«Методология расчетного определния химического состава макаронных изделий» // Сборник докладов Конференция — конкурс научно-инновационных работ молодых ученых и специалистов «Отделения хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» Россельхозакадемии, Москва 2007 г. – С 115-118.
Казеннова Н.К., Сердечкина А.А.
«Национальные стандарты макаронной отрасли» // Труды 12 международной научно-практической конференции «Стратегия развития пищевой промышленности», 28-29 ноября 2006 года, выпуск 11, том 1. – С 193-194.
Шнейдер Д.В., Казеннов И.В.
«Требования к качеству макаронных изделий быстрого приготовления. ГОСТ Р «Изделия макаронные быстрого приготовления. Общие технические условия» // Труды 12 международной научно-практической конференции «Стратегия развития пищевой промышленности», 28-29 ноября 2006 года, выпуск 11, том 1. – С 193-194.
Шнейдер Т.И., Казеннова Н.К., Шнейдер Д.В., Казеннов И.В., Сердечкина А.А.
«ГОСТ Р Изделия макаронные методы идентификации» (проект национального стандарта)» // Хлебопродукты, 2007 №7. – С 38-40
Шнейдер Д.В. Казеннов И.В. Байков В.Г.
«Использование растительных масел при сушке макаронных изделий быстрого приготовления.» // Хлебопродукты, 2007 №8. – С 50-52
Казеннова Н.К., Шнейдер Д.В.
«Национальные стандарты макаронной отрасли»//Стандарты и качество, 2007 №6. – С 48-49
Казеннова Н.К., Шнейдер Д.В.
«Применение комплексных пищевых добавок – улучшителей муки при производстве макаронных изделий и пельменного теста» // материалы второй международной конференции «Индустрия пищевых ингредиентов: современное состояние и перспективы развития».- М.:Пищепромиздат, 2007.- С 101-102.
Шнейдер Д.В., Казеннова Н.К.
«Новое функциональное питание – макаронные изделия и смеси для выпечки» // материалы второй международной конференции «Индустрия пищевых ингредиентов: современное состояние и перспективы развития».- М.:Пищепромиздат, 2007.- С99-100.
Шнейдер Д.В., Казеннов И.В.
«Модифицированный крахмал при производстве макаронных изделий быстрого приготовления» // Хлебопекарное и кондитерское производство, 2007 №3. – С8-9
Шнейдер Т.И. Казеннова Н.К., Шнейдер Д.В.
«Разработка национального стандарта на муку для макаронных изделий.» // Хлебопродукты, 2007 №4
2006 г.
Шнейдер Д.В., Казеннов И.В.
«Требования к качеству макаронных изделий быстрого приготовления. ГОСТ Р «Изделия макаронные быстрого приготовления. Общие технические условия» // Международная научно-практической конференции «Реформа технического регулирования в АПК». Научные труды 12 международной научно-практической конференции «Стратегия развития пищевой промышленности».- Частное издательство ООО «Газета Авось-ка», 2006 г. – С 195.
Казеннова Н.К., Сердечкина А.А.
«Национальные стандарты макаронной отрасли» // Международная научно-практической конференции «Реформа технического регулирования в АПК». Научные труды 12 международной научно-практической конференции «Стратегия развития пищевой промышленности».- Частное издательство ООО «Газета Авось-ка», 2006 г. – С 193-194.
Цыганова Т.Б., Шнейдер Д.В.
Изменение качества растительных масел и жира в макаронных изделиях быстрого приготовления в процессе сушки// Хранение и переработка сельхозсырья, 2006. — №2. — С.36-38
Шнейдер Т.И., Казеннова Н.К., Шнейдер Д.В., Сердечника А.А., Казеннов И.В.
«ГОСТ Р 52378-2005 — НОВЫЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ НА ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ» Журнал хлебопродукты
Казеннова Н.К., Сердечкина А.А., «Cсохранность йода в макаронных изделиях.» Журнал хлебопродукты
Шнейдер Т.И., Казеннова Н.К., Шнейдер Д.В.
Грошев А.Ю., Сердечника А.А., Казеннов И.В. «НОВЫЙ СТАНДАРТ НА ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ. ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕНСКИЕ УСЛОВИЯ» Журнал Хлебопечение России
Казеннова Н.К., Сердечкина А.А.,
«Сохранность йода в макаронных изделиях.»// Хлбопродукты, 2006 №11
2005 г.
Петрова Е.В., Шнейдер Д.В., Казеннова Н.К.,
Нетрадиционные макаронные изделия для здорового питания // материалы к IV научно-практической конференции «Пищевая промышленность и стратегия подготовки специалистов». Калуга, 2005. — С. 41-44
Шнейдер Т.И., Казеннова Н.К., Петрова Е.В., Сердечкина А.А., Шнейдер Д.В.
Обзор ГОСТ Р «Изделия макаронные быстрого приготовления. Общие технические условия» // материалы к IV научно-практической конференции «Пищевая промышленность и стратегия подготовки специалистов». Калуга, 2005. — С. 56-59
Цыганова Т.Б., Казеннова Н.К., Шнейдер Д.В.
Влияние технологических параметров и показателей качества полуфабрикатов на содержание жира в макаронных изделиях быстрого приготовления // Хранение и переработка сельхозсырья, 2005. — №7. — С.54-55
Шнейдер Д.В.
Обеспечение безопасности макаронных изделий быстрого приготовления// Пищевая промышленность, 2005. — №7. — С.85
Шнейдер Д.В.
Влияние технологических режимов на качество макаронных изделий быстрого приготовления // Хлебопечение России, 2005. — №6. — С. 17
Казеннова Н.К., Шнейдер Д.В.
Качество макаронных изделий быстрого приготовления из муки с различными технологическими свойствами // Хранение и переработка сельхозсырья, 2005. — №10. — С.43-44
Сердечкина А.А.
Продукты питания детей, больных фенилкетонурией // Материалы 8 Всероссийского конгресса «Оптимальное питание — здоровье нации». Москва, 2005. — С.235
Шнейдер Д.В.
Макаронные изделия быстрого приготовления — требования к безопасности// Материалы 8 Всероссийского конгресса «Оптимальное питание — здоровье нации». Москва, 2005. — С.293
2003 г.
Шнейдер Т.И., Петрова Е.В., Казеннова Н.К.
Качество макаронных изделий отечественных и зарубежных производителей // Хлебопечение России, 2003. — №4. — С. 36-38
2002 г.
Шнейдер Т.И.
Совершенствование технологии изготовления зерновых макаронных изделий // 3-я Межрегиональная научно-практическая конференция «Современное хлебопекарное производство, перспективы его развития». Сборник научных трудов. — Екатеринбург, 2002. — С. 77-78
Шнейдер Т.И., Петрова Е.В.
Совершенствование стандарта на макаронные изделия // 3-я Межрегиональная научно-практическая конференция «Современное хлебопекарное производство, перспективы его развития». Сборник научных трудов. — Екатеринбург, 2002. — С. 86-88
Казеннова Н.К.
Влияние комплексных многофункциональных добавок на биохимические характеристики макаронных изделий // 3-я Межрегиональная научно-практическая конференция «Современное хлебопекарное производство, перспективы его развития». Сборник научных трудов. — Екатеринбург, 2002. — С. 83-85
Шнейдер Т.И., Парфенова С.А., Калинина М.А., Казеннова Н.К., Петрова Е.В., Глазунов А.А., Сердечкина А.А., Артюхина Е.А., Шнейдер Д.В., Шерстнева М.В.
Новый стандарт на макаронные изделия // Хлебопечение России, 2002. — 2002. — №2. — С. 14-15
Шнейдер Т.И
. Научное обеспечение макаронной промышленности // Хлебопечение России, 2002. — №3. — С. 32-35
Шнейдер Т.И., Петрова Е.В., Поландова Р.Д.
Сравнительная характеристика биологической ценности макаронных изделий // Хлебопечение России, 2002. — №4. — С. 26-27
Казеннова Н.К., Поландова Р.Д.
Комплексные улучшители макаронных изделий // Хлебопечение России, 2002. — №4. — С. 30-31
Казеннова Н.К., Поландова Р.Д.
Комплексные многофункциональные добавки для макаронных изделий // Пищевая промышленность, 2002. — №4. — С. 64-65
Шнейдер Т.И., Петрова Е.В., Казеннова Н.К., Калинина М.А., Глазунов А.А., Парфенова С.А.
Совершенствование стандартизации макаронных изделий // Пищевая промышленность, 2002. — №5. — С. 46-47
Петрова Е.В., Глазунов А.А., Шнейдер Д.В., Шерстнева М.В.
Макаронные изделия для здорового питания // 1-ая Международная научно-практическая конференция «Растительные ресурсы для здоровья человека (возделывание, переработка, маркетинг)». Москва — Сергиев-Посад, 23-27 сентября 2002 г. — С. 293-296
Казеннова Н.К., Петрова Е.В.
Методы оценки качества и идентификации макаронных изделий // Сборник докладов и статей юбилейной научной конференции, посвященной 80-летию специальности «Технология хранения и переработки зерна». Москва, 2002. — С. 176-179
Казеннова Н.К., Шнейдер Д.В.
Новые макаронные изделия быстрого приготовления // Сборник докладов и статей юбилейной научной конференции, посвященной 80-летию специальности «Технология хранения и переработки зерна». Москва, 2002. — С. 179-181
Петрова Е.В., Шерстнева М.В.
Продукты переработки амаранта как сырье для макаронных изделий // Сборник докладов и статей юбилейной научной конференции, посвященной 80-летию специальности «Технология хранения и переработки зерна». Москва, 2002. — С. 192-196
Казеннова Н.К.
Изменение варочных характеристик макаронных изделий под влиянием комплексных многофункциональных добавок // Хранение и переработка сельхозсырья, 2002. — №10. — С. 48-49
2001 г.
Шнейдер Т.И., Поландова Р.Д., Пастушенко Т.М.
Повысить микробиологическую чистоту макаронных изделий из диспергированного зерна пшеницы // Хлебопечение России, 2001. — №1. — С. 28-29
Казеннова Н.К.
Улучшители макаронных изделий // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки, 2001. — №2. — С. 27
Шнейдер Т.И., Поландова Р.Д., Пастушенко Т.М.
Влияние кислотосодержащих веществ на качество зерновых макаронных изделий // Хлебопечение России, 2001. — №2. — С. 22
Шнейдер Т.И., Калинина М.А.
Технология макаронных изделий из диспергирован-ного зерна пшеницы. Оптимизация параметров подготовки зерна // Хлебопечение России, 2001. — №3. — С. 34-35
Поландова Р.Д., Шнейдер Т.И.
Микробиологические аспекты технологии макаронных изделий из диспергированного зерна пшеницы // Хранение и переработка сельхозсырья, 2001. — №3. — С. 9-10
Поландова Р.Д., Шнейдер Т.И., Калинина М.А.
Способы обработки зерна пшеницы и структурно-механические свойства макаронных изделий // Хлебопечение России, 2001. — №4. — С. 30-31
Шнейдер Т.И., Калинина М.А., Казеннова Н.К.
Определение структурно-механических свойств макаронных изделий структурометром // Хлебопечение России, 2001. — №5. — С. 14-15
Polandova R., Shneider T. and Maltsev V.A.
Pasta Goods Made from Dispersed Wheat Grain // Second International quality conference, Manhattan, Kansas, USA, May 20-24, 2001 — P. 56
Shneider T., Kasennova N., Maltsev V.A.
Wheat grain flour properties improvement for pasta goods production // Second International quality conference, Manhattan, Kansas, USA, May 20-24, 2001 — P. 58
Шнейдер Т.И., Петрова Е.В.
Использование амаранта при изготовлении макаронных изделий // Хлебопечение России, 2001. — №6. — С. 20-21
Шнейдер Т.И.
Приоритеты развития ассортимента макаронных изделий для здорового питания // VI-я всероссийская конференция «Здоровое питание», 14-16 ноября 2001 г. — Москва, 2001. — С. 227-228
2000 г.
Казеннова Н.К., Калинина М.А., Шнейдер Т.И.
Пути улучшения качества макаронных изделий // Хлебопечение России, 2000. — №3. — С. 27
Поландова Р.Д., Шнейдер Т.И.
Приоритеты развития ассортимента хлебобулочных и макаронных изделий // Хлебопечение России, 2000. — №4. — С. 3-4
Казеннова Н.К., Шнейдер Т.И., Калинина М.А., Шерстнева М.В.
Цвет макаронных изделий и пути его улучшения // Хлебопечение России, 2000. — №5. — С. 18
Казеннова Н.К., Шнейдер Т.И., Сердечкина А.А., Глазунов А.А.
Влияние улучшителя качества муки на сохранность цвета макаронных изделий // Тезисы докладов к научно-практической конференции, 19-20 сентября 2000 г. — Углич, 2000. С. 197-198
1999 г.
Глазунов А.А., Иванова Н.К., Калинина М.А., Шнейдер Т.И.
Овощные макаронные изделия // Тезисы докладов к научно-практической конференции «Прогрессивные, экологически безопасные технологии хранения и комплексной переработки сельхозпродукции для создания продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности» по направлению «Проблемы фундаментальных исследований в области обеспечения населения России здоровым питанием», 9-10 сентября 1999 г. — Москва, 1999. — С. 96
Глазунов А.А., Шнейдер Т.И., Голубев В.Н.
Инулин-белковые препараты, свойства и применение в производстве макаронных изделий // Тезисы докладов к научно-практической конференции «Прогрессивные, экологически безопасные технологии хранения и комплексной переработки сельхозпродукции для создания продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности» по направлению «Проблемы фундаментальных исследований в области обеспечения населения России здоровым питанием», 9-10 сентября 1999 г. — Москва, 1999. — С. 97
Глазунов А.А., Иванова Н.К., Калинина М.А., Шнейдер Т.И
Использование соевой муки в производстве макаронных изделий // Тезисы докладов к Международной научно-практической конференции «Индустрия продуктов здорового питания — третье тысячелетие», Москва, 1999 г. — С. 146-147
1998 г.
Иванова Н.К., Калинина М.А., Шнейдер Т.И.
Пути улучшения качества макаронных изделий // Хлебопечение России, 1998. — №5. — С. 20-21
Шнейдер Т.И., Иванова Н.К., Глазунов А.А.
Новый ассортимент макаронных изде-лий повышенной биологической ценности // Тезисы докладов к научно-практической конференции «Прогрессивные, экологически безопасные технологии хранения и комплексной переработки сельхозпродукции для создания продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности» по направлению «Проблемы создания нового поколения отечественных продуктов питания повышенной пищевой и биологической ценности — продуктов ХХ1 века», 8-11 сентября 1998 г. — Москва, 1998. — С. 227-228
1997 г.
Шнейдер Т.И., Аржанова И.В., Иванова Н.К.
Новые рецептуры макаронных изделий быстрого приготовления с соевой мукой // Хлебопечение России, 1997. — №6. С. 27-28
|
|
